ristorante La Spezia

Hosteria dei Barli

Entra e vivi un’esperienza gastronomica in continua trasformazione, dove l’equilibrio perfetto tra i sapori della cucina antica ligure, e non, intrecciano le tecniche più contemporanee.

UNA STORIA IN CUCINA

Ogni piatto è pensato per raccontare una storia, per condurre gli ospiti lungo un viaggio fatto di sapori ed emozioni. L’Hosteria dei Barli, gestito da Andrea Barli, con oltre quindici anni di esperienza nella ristorazione, fa della cucina italiana un’arte senza tempo. Che tu sia amante della tradizione o appassionato di sperimentazione a tavola, l’obiettivo del ristorante di La Spezia, inaugurato il 3 ottobre 2024, è regalarti un viaggio sensoriale, indimenticabile.

menu del mese

Il menu

Antipasti

Tartare di filetto al coltello con capperi olive nere pomodorini confit spuma di parmigiano fredda e cialda di parmigiano
Uovo cotto a bassa temperatura su crema di asparagi spuma di parmigiano caldo bacon croccante e punte di asparagi
Baccalà cotto a bassa temperatura su colatura di patate novelle, gel di pomodoro, terra di olive polvere di capperi
Tartare di gamberi, stracciatella di burrata e scorze di arancio caramellate

primi

Risotto riserva 18 mesi con salsa al nero di seppia e calamaretti saltati
Paccheri “Felicetti” con crema di basilico, stracciatella di burrata e pomodorini confit
Spaghettone rosso Felicetti aglio olio peperoncino e gamberi crudi
Spaghettone nero Felicetti al ragù di seppie

secondi

Filetto di manzo con crema di patate all’aglio nero
Filetto di pescato del giorno su colatura di patate novelle, gel di pomodoro, terra di olive polvere di cappero
Cheescake alla barbabietola
Polpo in doppia cottura su crema di asparagi vellutata di piselli e goccio di fonduta di parmigiano

Dessert

Panna cotta al parmigiano con salsa di pere e noci
Namelaka al cioccolato bianco
Colazione ligure
Cestino di meringhe con cremoso ai lamponi, lamponi freschi e coulis di lamponi

Prenota ora il tuo tavolo

Un angolo di sapori, fino a 21 posti a sedere, per emozioni da vivere intensamente.

Perché scegliere Hosteria dei Barli

La cura delle materie prime

La combinazione di prodotti freschi, stagionali, preferibilmente locali, sono alla base di questo viaggio nei sapori, con il menu che cambia almeno una volta al mese, riuscendo ad offrire un omaggio al mare e alla terra, tra autenticità e passione.

La cucina

Non solo un ristorante gourmet per occasioni importanti da celebrare, ma anche un angolo di sapori per la consumazione di menu nella pausa pranzo dall’ufficio. Prenota, lasciati stupire e assapora il senso vero del buono, con un tocco di innovazione.

Il locale

L’Hosteria dei Barli accoglie gli avventori in uno spazio interno piccolo, ma suggestivo, tra le pareti rivestite di marmo Portoro e con la cucina a vista. Il dehor esterno è ideale per degustare aperitivi o per la mescita di vini, fino a oltre 230 etichette.